Utlenianie jest główną przyczyną psucia się żywności, powodując jełczenie, przebarwienia, zmiany tekstury i prowadzi do obniżenia wartości odżywczej, ekstrakty z rozmarynu mogą hamować rozkład polienowego kwasu tłuszczowego i tworzenie nadtlenków, zapobiegać utlenianiu lipidów i białek, aby w naturalny sposób zarządzać tym kwestia. Firma Geneham Pharmaceutical opracowała szeroką gamę ekstraktów z rozmarynu, które w naturalny sposób chronią produkty spożywcze przed utlenianiem, a tym samym wydłużają okres przydatności do spożycia; ekstrakty te mogą być używane w szerokim zakresie zastosowań i stanowią skuteczną alternatywę dla chemicznych przeciwutleniaczy
funkcje
✓ Naturalne alternatywy fosforanów, potwierdzona skuteczność jak zwykłe przeciwutleniacze
✓ Naturalny roztwór przeciwutleniaczy, naturalne przedłużenie okresu przydatności do spożycia
✓ Trwałość w wysokiej temperaturze 180-240 ℃, stała moc i wysoka skuteczność
✓ Sprawdzony szeroki zakres zastosowań, rozpuszczalny w olejach, rozpuszczalny w wodzie / dyspergowalny
✓ Brak negatywnego wpływu na smak i kolor
Wstęp rozmarynu
Rozmaryn był używany do gotowania przypraw od tysięcy lat w krajach europejskich, związane z nim badania i rozwój wykorzystania rozmarynu rozpoczynają się wcześnie, bezpieczeństwo rozmarynu zostało w pełni udowodnione w długiej historii. W ostatnich latach główne składniki rozmarynu były szeroko badane w krajach europejskich i amerykańskich, udowodniono, że rozmaryn ma oczywistą odporność na utlenianie i różnorodną aktywność biologiczną. Ujednolicają specyfikację ekstraktu rozmarynu i sprawiają, że rozmaryn jest uznawany na całym świecie za trzecią generację zielonych dodatków do żywności.
1. Silna skuteczność przeciwutleniająca
Ekstrakt z rozmarynu może hamować rozkład polienowego kwasu tłuszczowego i powstawanie nadtlenku, zapobiegać utlenianiu lipidów i białek. Jego skuteczność jest 1 ~ 6 razy większa niż syntetycznego przeciwutleniacza, takiego jak BHA i BHT w produktach naftowych, nawet z lepszą skutecznością niż VE i TBHQ w niektórych olejach
2. Aktywność antybakteryjna
Ekstrakt z rozmarynu może hamować reakcję toksyczności wywołaną przez aflatoksynę B1, z właściwościami przeciwbakteryjnymi przeciwko gronkowcom złocistym, escherichia coli, drożdżom Nicholsona itp., Rozmaryn może znacznie zwiększyć przepuszczalność błony komórkowej bakterii, przyspieszyć osmozę węglowodanów i białek, wywołać zaburzenia metabolizmu w komórkach , reklamy ostatecznie wpływają na metabolizm białek bakterii
Firma Geneham opracowała szeroką gamę ekstraktów z rozmarynu NaturAntiox ® dla różnych zastosowań i klientów, ze szczegółami specyfikacji w następujący sposób, sklasyfikowanymi według zastosowań.
NaturAntio® OS i DOS ekstrakty są szczególnie skuteczne w produktach spożywczych o dużej zawartości tłuszczu i / lub bardzo podatnych na utlenianie tłuszczu. Dla różnych zastosowań opracowaliśmy 3 rodzaje ekstraktów rozpuszczalnych w olejach, w tym proszkowe, płynne i dyspergowalne w wodzie. Specyfikacje systemu operacyjnego mają regularny mały zapach rozmarynu i jasnozielony kolor, podczas gdy specyfikacje DOS są specjalnie opracowane dla klientów, którzy mają wymagania dotyczące koloru i zapachu
funkcje
✓ Naturalna spójna i wysoka skuteczność
✓ Trwałość w wysokiej temperaturze 180-240 ℃
✓ Proszek i płyn (niestandardowy nośnik)
✓ Naturalne przedłużenie trwałości i czysta etykieta
✓ Dostępne dezodoryzowane i odbarwione
NaturAntiox ® WS ekstrakty są szczególnie skuteczne w napojach, emulsjach, a bardziej ogólnie w produktach spożywczych o niskiej zawartości tłuszczu. Opracowaliśmy ekstrakt rozpuszczalny w wodzie w różnych stężeniach w postaci proszku
Funkcje:
✓ Naturalna spójna i wysoka skuteczność
✓ Brak negatywnego wpływu na smak i kolor
✓ Rozpuszczalny w wodzie o różnych stężeniach
✓ Bezpieczna i czysta etykieta
NaturAntiox ® CM może być szczególnie mieszany z niestandardowymi składnikami z ekstraktami z rozmarynu, aby spełnić wymagania klientów; przy opracowywaniu receptury dostępne są zarówno składniki aktywne (ziołowe i / lub tradycyjne przeciwutleniacze), jak i nośniki.
funkcje:
✓ Spersonalizowane przeciwutleniacze
✓ Spójna i wysoka skuteczność
✓ Szeroki zakres zastosowań
✓ Przedłużenie okresu przydatności do spożycia
Specyfikacje sklasyfikowane według aplikacji
Specyfikacje sklasyfikowane według składników
Applikotina instrukcje
Ekstrakty z Rozmarynu NaturAntiox ® mogą chronić produkty spożywcze
wrażliwe na utlenianie wywołane przez ciepło, światło lub związki prooksydacyjne
podczas przetwarzania i przechowywania mogą zapobiegać jełczeniu, zapachowi
degradacja i blaknięcie kolorów
Produkty mięsne
Jełczenie oksydacyjne i blaknięcie koloru zwykle występuje podczas przetwarzania i obiegu świeżego mięsa i produktów mięsnych; spowoduje to degradację lipidów i białek, utratę smaku i aromatu. Dlatego, aby zapobiec metamorfizmowi mięsa, ważne jest, aby powstrzymać utlenianie tłuszczów. Oprócz środków fizycznych, takich jak pakowanie próżniowe w przetwórstwie i obiegu mięsa, bezpieczny i wysoce skuteczny przeciwutleniacz może być również bardzo dobrą metodą zapobiegania utlenianiu. W tych zastosowaniach zalecamy NaturAntio® OS i DOS
Wyniki eksperymentalne przeciwutleniania ekstraktu z rozmarynu NaturAntiox® OS & DOS stosowanego w produktach mięsnych
Korzystając z metody Rancimat, porównaliśmy działanie przeciwutleniające ekstraktu z rozmarynu NatureAntiox® z innymi popularnymi przeciwutleniaczami, mierząc czas indukcji w olejach sojowych, możemy stwierdzić, że rozmaryn ma najsilniejszą odporność na utlenianie. W tych zastosowaniach zalecamy NaturAntiox® OS i DOS
Olej rybny
Olej zwierzęcy będzie wytwarzał zapach jełczenia w wyniku samoutleniania i jełczenia podczas przechowywania, szczególnie w wysokiej temperaturze. Zalecamy NaturAntiox ® DOS, aby zahamować utlenianie tłuszczu, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, a także może zmaksymalizować ochronę składników odżywczych i nienasyconych kwasów tłuszczowych w oleju
Owoce morza
Owoce morza są bardziej podatne na utlenianie niż inne produkty mięsne ze względu na dużą zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych. Aby zapobiec utlenianiu się tłuszczów rybnych i przedłużyć okres przydatności do spożycia oraz zachować ten sam smak i właściwości, bardzo dobrą metodą będzie dodanie odpowiednich naturalnych, bezpiecznych i wysoce skutecznych przeciwutleniaczy, polecamy NaturAntiox D ekstrakt z rozmarynu do aplikacji
Wyniki eksperymentalne przeciwutleniania NaturAntiox ®
Ekstrakt z rozmarynu DOS stosowany w produktach z owoców morza
Czas postu: Gru-15-2020